Centro Formazione Professionale Torino

F.C.I. - Tecniche pasticceria da ristorazione

Centro Formazione Professionale Torino
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Obiettivo del percorso è quello di fornire ai destinatari un insieme di competenze che possano contribuire ad aumentare il processo di inserimento nel settore ristorativo, in particolare verranno trattate tematiche relative alla descrizione e l'utilizzo delle attrezzature, alle tecniche base di pasticceria da ristorazione.
In particolare si affronteranno i seguenti argomenti:
- merceologia ed igiene
- le attrezzature
- lievitazioni e cotture
- le basi: il pan di Spagna, la pasta frolla, la pasta per bigne', la pasta sfoglia, la pasta brioche
- torte da forno
- biscotteria
- creme e meringhe
- dolci Piemontesi
- decorare i dolci

Modalità d'ingresso:
Colloquio orientativo atto a valutare l’interesse e la motivazione e professione in uscita.
  • 2020/2021
  • Valdocco
  • 50
  • serale
  • €165,00 a carico del lavoratore. Nessun contributo invece verrà richiesto da parte del lavoratore con ISEE inferiore o uguale a € 10.000,00 per la formazione continua a iniziativa individuale
  • validazione delle competenze
  • Non sono richieste esperienze pregresse nel settore
  • occupati maggiori di 18 anni

Corso approvato e finanziato

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