L’OPERATORE DELLA RISTORAZIONE - preparazione degli alimenti e allestimento piatti possiede le abilità operative e le conoscenze tecnico–pratiche finalizzate al confezionamento, alla presentazione e al servizio delle principali preparazioni enogastronomiche della cucina, della pasticceria e dei servizi di sala bar.

Apprende inoltre l’uso delle attrezzature di cucina, di pasticceria, acquisisce le norme igienico-sanitarie e legislative che regolano il settore.

Impara la storia e la cultura riferite ai principali piatti e prodotti locali, regionali e internazionali.

COSA IMPARO A FARE?

- Laboratorio di Cucina: Principi generali e specifici- utilizzo strumenti
- Laboratorio di Cucina: Preparazioni fredde e calde
- Laboratorio di Pasticceria 
- Monitoraggio e realizzazione del piatto
- Controllo, gestione ordini e costo del prodotto finito
- Tecnologie informatiche
- Sicurezza, Qualità e Preventivi
- Lingue straniere tecniche: Inglese e Francese

Nel rispetto delle norme anti Covid-19 e dei DPCM correnti, le nostre attività di orientamento e “Open day” si svolgeranno in presenza, solo su prenotazione via email o telefonica, con visite individuali.

OPEN DAY:

· Sabato 14 Novembre 2020 dalle ore 8.30 alle 12.30 (visite guidate alle 8.30, 9.30, 10.30, 11.30)

· Sabato 12 Dicembre 2020 dalle ore 8.30 alle 12.30 (visite guidate alle 8.30, 9.30, 10.30, 11.30)

· Sabato 16 Gennaio 2021 dalle ore 8.30 alle 12.30 (visite guidate alle 8.30, 9.30, 10.30, 11.30)