Centro Formazione Professionale Torino

Operatore della trasformazione agroalimentare: panificazione, pizzeria e pasticceria (corso triennale)

Centro Formazione Professionale Torino
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Finalità e descrizione del corso:

il corso è finalizzato a fornire le competenze base delle professionalità tipiche dell’industria agroalimentare - Panificazione e Pasticceria. L’operatore della trasformazione agroalimentare - Panificazione e Pasticceria potrà essere impiegato, per svolgere le mansioni tipiche di un aiuto panettiere e/o pasticcere in imprese artigiane di piccola o media dimensione oltre che in strutture alberghiere e/o ristorative anche di grado elevato.

In particolare al termine del percorso, egli/ella sarà in grado di:

realizzare la preparazione di prodotti di panificazione e di pasticceria, secondo gli standard di qualità definiti e nel rispetto delle norme igienico-sanitarie vigenti; 

applicare procedure e tecniche di approntamento strumenti, attrezzature, macchinari;

promuovere i prodotti di panificazione e pasticceria individuando la richiesta del cliente.


Possibilità di impiego:

Dopo adeguata esperienza potrà raggiungere un buon grado di autonomia, tale da consentirgli la gestione, in qualità di lavoratore autonomo, di un’impresa artigiana di panificazione o di pasticceria.


Stage in azienda:

stage al terzo anno di circa 320 ore diurno, da lunedì a venerdì per 8 ore giornaliere, con un orario concordato con le aziende.


Laboratori e strumenti utilizzati:

Laboratorio professionale attrezzato con forni, impastatrici, abbattitore, celle di raffreddamento e strumenti per la realizzazione dei prodotti di panificazione e pasticceria.

Didattica in aula con l’ausilio dell’iPad.

Periodo: da metà Settembre a Giugno.


Iscrizioni: effettuata l’iscrizione online come previsto dalle disposizioni ministeriali bisognerà effettuare un colloquio motivazionale con il
Direttore del Centro.  

  • 2017/2018
  • Valdocco
  • 2970
  • diurno
  • gratuito
  • Qualifica Professionale
  • Licenza media inferiore
  • Giovani minorenni in possesso della licenza media inferiore

Corso approvato

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